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广州艺高餐饮管理有限公司

烧腊培训/广式点心培训/肉丸培训/包子培训/厨师培训

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麻辣烫培训,正宗麻辣烫技术培训
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产品: 浏览次数:345麻辣烫培训,正宗麻辣烫技术培训 
单价: 1380.00元/培训
最小起订量: 1 培训
供货总量: 99 培训
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-09-21 14:12
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详细信息

广州哪里有麻辣烫培训,正宗麻辣烫技术培训。随着时代的进步,现代的人越来越追求健康、天然,现在的街边小吃或者堂吃的餐饮都开了很多家,但是想保持一个店面一直开下去却很难,这是为什么呢?一个是:味道不够好,二是:放的香精、色素很多,三是:很多的麻辣烫或者是街边小吃让人吃了会感觉很不舒服,或者放了很多辣椒精。艺高麻辣烫培训符合的技术改良,以健康、天然为主,味道正宗。

培训内容:

1、麻辣烫技术概述;

2、各类原料优劣的鉴别;

3、设备、工具的认识与鉴别;

4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放技术;

6、各类原料优劣的鉴别;

7、各类原料预处理方法;

8、红油炒制技术;

9、清香型底料炒制技术;

10、浓香型底料炒制技术;

11、高汤熬制技术

12、老油的清洗、提炼技术;

13、各式味碟制作技术;

14、原料存放、保鲜技术;

15、配料存放技术;

16、各种味型调制技术;

 课程安排:

一:老师示范红油制作,指导学员操作练习要求:学员对麻辣烫的制作有初步的了解,学会辨认识别常用调料及香料,了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法

二:练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤

要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作

三:学员独立炒制麻辣烫底料,老师指导如何调味

要求学员基本掌握麻辣烫制作方法,老师指导如何纠正不足

要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作

四:复习前几天所学的内容,要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技术,学习油碟制作和老油提炼技术

要求:复习、巩固学习内容,熟练掌握麻辣烫制作技

艺高麻辣烫培训学习费用1380元(包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费、终身技术同步升级服务费等,中途不增收任何费用)不限制学习时间,根据各人掌握情况,学会为止,可以同时来两名学员一起学习,不增收任何费用。

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